Otro de los cambios que se observan, es como la gastronomía se introduce en negocios ya existentes. Por ejemplo, esto se puede ver en una nota publicada en el día de hoy en el diario La Nación (http://www.lanacion.com.ar/1464899-mediodias-a-puro-lujo).
Bajo el titulo “Mediodías a puro lujo” se menciona como distintos hoteles abren sus comedores y ofrecen distintos menues para los almuerzos. De esta manera, altos ejecutivos tienen un espacio distinto para almuerzos de trabajo o simples salidas al mediodía. Esto nos muestra como los directivos de los hoteles encuentran en la gastronomía un nuevo producto para optimizar sus resultados.
Por otro lado, también se nota como los negocios continúan evolucionando y no se mantienen estáticos. Hace años, muchos hoteles ya abrían las puertas de sus confiterías al publico en general. Y no solo para el clásico te de las cinco, sino también para eventos y fechas especiales.
Por todo esto, se observa como los hoteles deben modificar sus estructuras, su personal, su departamento de marketing y muchas áreas mas, para atender no solo a huéspedes sino a clientes que no se hospedan en sus instalaciones.
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